野菜嫌い対策＆ママの美肌ケアにも！簡単おいしい「夏野菜のスムージー」

「うちの子、野菜が苦手で困っちゃうのよね...」。そんなお悩みをもつママ、多いようです。野菜が不足すると、便秘になりやすかったり、風邪をひきやすかったりするなど何となく不調になりやすく、ママとしては積極的に食べさせたいものです。そうはいっても、無理に食べさせようとすると、かえって逆効果、ということも。

簡単に野菜＆フルーツをたっぷりとれるスムージーがおすすめ

そういうときは、スムージーがおすすめです。旬の野菜やフルーツと水や牛乳をミキサーに入れて「ガーッ」。あっという間にできあがるスムージーは、朝の目覚めの一杯やおやつにぴったりです。甘いフルーツや、はちみつと一緒にかくはんすることで、苦手な野菜もススッと飲めるから、ママにはうれしいかぎりですね。

おいしく作るコツは、作る直前まで材料を冷蔵庫で冷やしておくこと。ササッと作ったら、冷たいうちにサーブしてゴクゴク飲んでしまいましょう。暑い夏は、水や牛乳を減らして氷を加えてもよいでしょう。冷え冷えのアイススムージーになりますよ。

使う野菜は何でもいいですが、ピーマンのような苦みのある野菜や、大根のような辛みのあるものは避けるのがベター。トマトやにんじんのような色のキレイな野菜や、レタスやキャベツなどクセのない野菜とフルーツを組み合わせるとよいでしょう。野菜やフルーツの甘さによって、はちみつや砂糖の量は調整してくださいね。

スイッチオンで瞬く間に野菜がスムージーになる様子は、小さなこどもにとってはまさにミラクル！ 「さぁ、スムージー作ろうか！」なんて声をかけながら、親子でいっしょにキッチンに立つと、おいしさも楽しさも倍増しますよ。

夏野菜のスムージー

【赤のスムージー】

大人もこどもも30kcal

●材料(4杯分)

• トマト(大)...2個(約400ｇ)
• 水...1カップ
• はちみつ...適量

●つくり方

トマトをざく切りにして、水、はちみつとともにミキサーにかける。

【白のスムージー】

大人もこどもも129kcal

●材料(4杯分)

• レタス...4枚
• バナナ...2本
• 牛乳(または、豆乳か水)...2カップ
• はちみつ...適量

●つくり方

レタスをちぎり、バナナを4～5等分して、牛乳、はちみつとともにミキサーにかける。

ママ用には、美容成分たっぷりの食材をプラスON

スムージーは、こどもが野菜を摂りやすいだけでなく、ママにもぜひ飲んで欲しいドリンクです。新鮮な野菜には、美容にもよいビタミン類や酵素がたっぷり。それを生のままとることで、肌や胃腸によい影響を与えてくれます。私自身毎朝飲んでいますが、お通じもよく何となく体調もよい気がします。

こどもと同じものを飲んでもいいですが、ママ用には、食物繊維や抗酸化作用のあるすりごまやナッツ、イソフラボンが豊富なきなこ、ピリッとスパイシーな粗挽きこしょうなどを最後に加えてもよいでしょう。

また、ミントやバジルを数枚入れるのもおすすめ。清涼感が増すミントがうちの娘のお気に入りで、「ガムみたいにスーッとしておいしい！」そうです。

photo：中川正子