まずいぞ！今晩の献立決めてない！お助け時短レシピアイデア3選

気がつけばもうこんな時間！今晩何を作ろう...

晩ご飯に、お風呂に、寝かしつけ・・・・・ママはやることいっぱい！

焦ったときほど献立が思い浮かばないもの。そんなときに私が実践している、お手軽だけど野菜もしっかり摂れる簡単時短レシピアイデアを3つご紹介します。

●炊飯器で簡単チキンライス

ポイント1：いつもどおりにお米を炊飯器にセット。この中にコンソメキューブ、ケチャップ、ウィンナーやベーコン、タマネギ、ニンジンなどのみじん切りを一緒に入れて炊きます。

ポイント2：炊きあがるまでの時間に、副菜のお野菜を茹でたりしておけば、簡単晩ご飯の出来上がり！

ポイント3：出来上がったチキンライスにバターを回しかけると一段と本格的な味に。セットする材料を変えれば簡単ピラフにも。こども大好きメニューがあっという間にできるお助けレシピです。

●レンジをフル稼働で、あっという間に出来上がるヘルシーな2品

ポイント1：洗って、たねを取ったカボチャをラップにくるみ電子レンジへ。かぼちゃは数分でしっとりやわらかに。

ポイント2：電子レンジから取り出し一口大にカットしたかぼちゃを、ミンチ肉と一緒にフライパンで炒めてお砂糖・みりん・お醤油で甘辛く味付けすれば、あっという間に一品が出来上がります。

ポイント3：副菜には、ほうれん草のおひたしで緑色を追加。栄養バランスも、彩りにも、緑黄色野菜は暖色系を追加しておきたいところ。もちろんミックスベジタブルを添えるのでもOK。こちらも電子レンジを使えば時短で出来上がるのでおすすめです。

●タンパク質もビタミンも一度に摂れる1品

ポイント1：蒸し器でささみを蒸します。蒸し器がない場合も、市販のシリコンスチーマーと電子レンジを使えば簡単に調理することができます。シリコンスチーマーにささみを並べて、少しお水をふりかけて電子レンジでチン！取り出すときアツアツなので、やけどに気を付けてくださいね。

ポイント2：大きなお子様には、このときに、しょうがを1片入れると香りもついてオススメです！中身までしっかり火が通っていることを確認し、10分後、お湯を捨て出来上がり。ほぐしてみると、とってもやわらかです♪

ポイント3：ささみを蒸している間にスライサーでタマネギ、キュウリ、セロリなど野菜をスライスしておきます。タマネギは水にさらしておきましょう。出来上がったささみの蒸し鶏を細かく割いて野菜とよく混ぜます。お好みのドレッシングをかければ栄養満点、ヘルシーな一品の出来上がり。トマトやコーンを散りばめて彩り豊かに仕上げてもいいですね。

お腹がすいたこどもを、長い時間待たせないで仕上げられるお助けレシピ、いかがでしょうか？

いざというとき困らないように定番の食材を冷凍でストックしておくといいかもしれませんね。