夏に落ちた食欲は秋野菜で回復！こどもが喜ぶ料理で秋野菜を楽しもう

季節の野菜は味が濃厚で美味しく、その季節に必要とされる栄養分がたっぷり含まれています。

たとえば「食欲の秋」と言われるように、秋野菜は種類も豊富でおいしいメニューがたくさんあります。

その効能は夏場の弱った食欲を取り戻す「回復力」です。

輸入やハウス栽培で年間通して食べることができる野菜が多いですが、季節の野菜を選んで食事に取り入れることはとても大切なことです。

ここでは秋野菜の「回復力」を紹介致しますので、ぜひ秋のメニューに取り入れてみて下さい。

①夏で弱った食欲を回復！代表的な秋野菜

夏の猛暑は食欲を奪い、そうめんなどの食べやすいメニューが増えます。

体を冷やそうとかき氷やアイスクリームを食べる機会も多く、何かと胃に負担がかかり、食欲がおちます。

そんな弱った食欲を秋野菜が回復させてくれます。

秋の食材の代表、きのこ類はビタミンDを多く含み、筋肉を作ったりカルシウムの吸収を高めたりする効果があります。

食物繊維も豊富で消化を助けてくれるので、夏の弱った胃を回復させてくれます。

秋といえば芋類もおいしいですね。

さつまいもやじゃがいもには、食物繊維が豊富に含まれ消化を助けてくれます。

里芋や山芋に含まれるムチンは胃の粘膜を保護し、荒れた胃、そして食欲を回復させてくれます。

②秋野菜をつかったこどもが喜ぶ料理

栄養たっぷりな秋野菜をこどもにも食べて欲しいとママは考えると思います。

そこで、秋野菜を使ったこどもに人気の料理を紹介します。

秋野菜を使ったカレー

私がおすすめしたい料理がカレーです。

秋が旬の人参やじゃがいもなどの根菜、芋類をたくさん使いますし、こどもにも人気だからです。

我が家ではより秋の雰囲気をだすため、さつまいもやしめじを使っています。

秋野菜のパリっとサラダ

我が家のオススメのパリっとサラダです。

ごぼう、れんこん、かぼちゃなどの秋野菜を油でさっと揚げて水菜やレタスなどを盛り合わせ、好みのドレッシングを使います。

パリパリした食感がこどもにも大人気です。

このように、秋野菜は「回復力」を高めてくれる栄養もありますので、こどもが喜ぶ料理を作って家族で楽しんで食べてみてはいかがでしょうか。

出典：http://www.yasainavi.com/eiyou/eiyouhyou/level=1

photo：中川正子